songwa αγροτικό έργο

Τρεις κορυφαίοι κατασκευαστές στην εξειδικευμένη αγορά καφέ – La Marzocco, Mahlkönig και Probat – ενώθηκαν το 2007 και ίδρυσαν την Songwa Estates, μια μη κερδοσκοπική προσπάθεια με στόχο:

  • εκπαίδευση του προσωπικού, των πελατών και όλων όσων εργάζονται στον τομέα του καφέ για τις πολυάριθμες περιπλοκές που εμπλέκονται στην καλλιέργεια, συγκομιδή και επεξεργασία πράσινου καφέ
  • παρέχοντας υποστήριξη στην τοπική κοινότητα των οποίων η ζωή εξαρτάται από τον καφέ, που χρηματοδοτείται εν μέρει από το έργο “Hands for Songwa”

our lives begin to end the day we become silent about the things that matter. – Martin Luther King, Jr.

Το τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα καλύπτει κάθε βήμα τη διαδικασία καλλιέργειας καφέ: από τη φύτευση, τη συγκομιδή και την επεξεργασία έως την εξαγωγή πράσινου καφέ, από τη θεωρία του καφέ έως τις πρακτικές δραστηριότητες και την εκπαίδευση στο αγρόκτημα.

Ο Thomas Plattner, γεωπόνος και ειδικός καφέ με εμπειρία άνω των 25 ετών, διαχειρίζεται το μάθημα.

Ο ανοιχτός και συνεχής διάλογος μεταξύ των εταίρων και της γύρω κοινότητας από το 2011 οδήγησε στην ανακατασκευή δύο σχολικών κτιρίων, την επίπλωση 4 σχολικών τάξεων και την ολοκλήρωση εγκαταστάσεων υγιεινής στο Δημοτικό Σχολείο Muvwa που φιλοξενεί πάνω από 300 παιδιά.

Πολλοί από τους γονείς τους εργάζονται εποχιακά στο αγρόκτημα. Πριν από την παρέμβαση εκ μέρους των συνεργατών της Songwa, δεν υπήρχε νερό ή τουαλέτα στις εγκαταστάσεις (παρόμοια κατάσταση με τα σπίτια κοντά) και οι σκοτεινές αίθουσες είχαν βρώμικο δάπεδο.

Η Songwa Farm, η οποία σέβεται τα πρότυπα Rainforest Alliance και Utz Kapeh, βρίσκεται περίπου 900 χιλιόμετρα από το Dar es Salaam της Τανζανίας και εκτείνεται σε συνολική έκταση 59 εκταρίων: επί του παρόντος χρησιμοποιούνται 25 εκτάρια για την καλλιέργεια καφέ, με επιπλέον 8 εκτάρια γης διαθέσιμα για επέκταση.

Η περιοχή είναι περίπου 1450 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και έχει Bourbon beans σε φυτά ηλικίας έως 80 ετών.

πράσινος καφές

Από τον Ιανουάριο του 2017, η μάρκα πράσινου καφέ, Songwa Estates, είναι διαθέσιμη για αγορά στη διεθνή αγορά. Ο καφές είναι fully washed στην ποικιλία bourbon και διατίθεται και στις δύο επιλογές AA και PB.

Ο 100% καφές Arabica αναπτύσσεται στα Songwa Estates σε περίπου 1450 πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το έδαφος είναι πλούσιο σε μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από ηφαιστειακές εκρήξεις και θερμές πηγές που χρονολογούνται πάνω από 1 εκατομμύριο χρόνια. Το τοπικό κλίμα είναι ιδανικό με ζεστά καλοκαίρια, δροσερούς χειμώνες και εποχιακές βροχές. Το αγρόκτημα χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους Ανατολικής Αφρικής για την παραγωγή πράσινου καφέ. Μετά από πολτοποίηση, πλύσιμο και φυσική ζύμωση, αποξηραίνεται στον ήλιο για έως και 12 ημέρες.

Έχει απαλή γεύση, μεσαίο έως πλήρες σώμα, οξύτητα φρούτων και εξαιρετικό άρωμα. Είναι πλούσιο σε υφή και έχει επίγευση μαύρης σοκολάτας. Μπορεί να ψηθεί σε διαφορετικούς βαθμούς για παρασκευή φίλτρου, french press ή εσπρέσο, αλλά λαμβάνοντας υπόψη το βάθος του είναι πιθανότατα εκτιμώμενο ως εσπρέσο.

Η επωνυμία πράσινου καφέ Songwa Estates είναι διαθέσιμη για αγορά μέσω του ειδικού εισαγωγέα πράσινου καφέ, InterAmerican Coffee GmbH, Αμβούργο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με τον InterAmerican Coffee, Mirella Cielek, cielek@iaccoffee.de

Stay in Touch
Για ενημερώσεις, ειδικές προσφορές και συμβουλές, εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο της La Marzocco.


© 2021 La Marzocco  •  Made by Needmore